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ELIMINATION DES EFFETS MARGINAUX LORS DE LA CRYODESSICCATION DE PRODUITS CARNES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : JAUSEVA E. F., FATHI ISMAIL ABDEL'AAL, ANTIPOV A. V.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON EXAMINE UNE METHODE DE CRYODESSICCATION DES PRODUITS CARNES EN MORCEAU DANS UNE MACHINE PERMETTANT D'ELIMINER LES EFFETS MARGINAUX ET D'ABAISSER LA DUREE DE DESSICCATION. ON PRESENTE LES RESULTATS EXPERIMENTAUX OBTENUS ET ON CALCULE L'EFFICACITE ECONOMIQUE DE LA METHODE. EN SE BASANT SUR LE TRAVAIL EFFECTUE ON A ELABORE UNE METHODE DE DESSICCATION DES MORCEAUX DE VIANDE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1722
  • Langues : Russe
  • Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 5
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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