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REDUCTION DU COUT DE LA LYOPHILISATION DES PRODUITS CARNES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : KAMOVNIKOV B. P., BRAZHNIKOV A. M.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON A CALCULE LA CAPACITE EN FONCTION DE L'EPAISSEUR DE LA COUCHE DE MATERIAU DONT ON POUVAIT TIRER LE RENDEMENT MAXIMAL. ON PRESENTE UN ABAQUE PERMETTANT DE DETERMINER ET D'EVALUER LES INDICES FONDAMENTAUX TECHNICO-ECONOMIQUES DU MATERIEL DE LYOPHILISATION AU STADE DE PROJET ET CONCLUT QU'ON OBTIENT LE MAXIMUM D'ECONOMIES AVEC UNE SURFACE DE MATERIAU DE 150 A 400 M2. ON INDIQUE AUSSI DES RESULTATS DE LA LYOPHILISATION DE MORCEAUX DE VIANDE, D'OIGNONS ET DE YOGOURT. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 43, N.6, JUIN 1981, 414, 3363.).

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0329
  • Langues : Russe
  • Source : Izv. Vyss. Ucebn. Zaved., Piscevaja Tehnol. - n. 3
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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