Partager

Emballage sous atmosphère modifiée d'un plat préparé de salade mixte de légumes.

Modified atmosphere packaging of a mixed prepared vegetable salad dish.

Auteurs : LEE K. S., PARK I. S., LEE D. S.

Type d'article : Article

Résumé

Un emballage en forme de poche, réalisé en polyéthylène basse densité de 27 micromètres d'épaisseur, a engendré une atmosphère modifiée comportant 2-2,1 % d'oxygène et 5,5-5,7 % de dioxyde de carbone, bénéfique pour les composants et fournissant une meilleure conservation que les autres emballages essayés.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere packaging of a mixed prepared vegetable salad dish.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0918
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 31 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source

Indexation