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L'emballage sous gaz protecteurs des mélanges de salades fraîches.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : CERNY G., ELSSER D., HOLLAENDER J., RUTER M.

Type d'article : Article

Résumé

Etude de l'influence des atmosphères modifiées, au cours du stockage frigorifique des laitues de la 4e gamme, emballées dans du polyéthylène. Recommandations pour l'utilisation de conditions anaérobies pour la prévention de l'altération de ces produits. Les effets de la perméabilité à l'oxygène des emballages sont considérés.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-2986
  • Langues : Allemand
  • Source : Int. Z. Lebensm.tech. Mark. Verpack. Anal. - vol. 44 - n. 6
  • Date d'édition : 1993

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