PartagerInfluence de la température sur la durée de conservation des produits frais emballés sous atmosphère modifiée en fonction de la prolifération microbienne et de la qualité sensorielle.
Temperature dependence of shelf-life as affected by microbial proliferation and sensory quality of equilibrium modified atmosphere packaged fresh produce.
Auteurs : JACXSENS L., DEVLIEGHERE F., DEBEVERE J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Temperature dependence of shelf-life as affected by microbial proliferation and sensory quality of equilibrium modified atmosphere packaged fresh produce.
- Identifiant de la fiche : 2003-2432
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 26 - n. 1
- Date d'édition : 08/2002
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source
Indexation
-
Quality and shelf-life of fresh cut carrot slic...
- Auteurs : BARRY-RYAN C., O'BEIRNE D.
- Date : 09/1998
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 63 - n. 5
Voir la fiche
-
Modified atmosphere packaging and its effect on...
- Auteurs : RAI D. R., OBEROI H. S., BABOO B.
- Date : 05/2002
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 39 - n. 3
Voir la fiche
-
Shelf life of Stracciatella cheese under modifi...
- Auteurs : GAMMARIELLO D., CONTE A., DI GIULIO S., et al.
- Date : 2009
- Langues : Anglais
- Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 92 - n. 2
Voir la fiche
-
Modified-atmosphere packaging and its effects o...
- Auteurs : PHILLIPS C. A.
- Date : 12/1996
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 31 - n. 6
Voir la fiche
-
Active coating and modified-atmosphere packagin...
- Auteurs : CONTE A., GAMMARIELLO D., DI GIULIO S., et al.
- Date : 2009
- Langues : Anglais
- Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 92 - n. 3
Voir la fiche