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Emballage sous atmosphère protectrice : application à l'industrie des fruits et légumes.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : RODRIGUEZ GIRO M.

Type d'article : Article

Résumé

L'interaction entre les aliments, les pellicules d'emballage, les procédés utilisés et les différents mélanges de gaz sont des facteurs déterminants dans l'application de cette méthode, dont les résultats pratiques sont exposés.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-1632
  • Langues : Espagnol
  • Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 13 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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