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L'emballage sous atmosphère modifiée : une solution pour allonger la durée de vie des fruits et légumes ?

Auteurs : MORAS P., MAZOLLIER J., SCANDELLA D.

Type d'article : Article

Résumé

Ces techniques d'emballage, pour être performantes, exigent une bonne connaissance de l'état initial du produit et du circuit emprunté. Une présentation des différents conditionnements ainsi qu'une démarche d'approche de l'atmosphère modifiée sont proposées.

Détails

  • Titre original : L'emballage sous atmosphère modifiée : une solution pour allonger la durée de vie des fruits et légumes ?
  • Identifiant de la fiche : 1997-2189
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 125
  • Date d'édition : 10/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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