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LE CONDITIONNEMENT : UNE TECHNIQUE DE CONSERVATION DES VIANDES. FILMS EN COMPETITION.

Auteurs : BONBLED P., VANACK-ERE G.

Type d'article : Article

Résumé

EXPOSE SUR LES DIFFERENTS TYPES DE CONDITIONNEMENT UTILISES POUR LES MUSCLES OU LES PIECES DE VIANDE DANS LEUR COMMERCIALISATION PAR LES CIRCUITS DE DISTRIBUTION DES GRANDES ET MOYENNES SURFACES (CONDITIONNEMENT SOUS FILM ETIRABLE, SOUS VIDE OU SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE). ON EXAMINE LES OBJECTIFS, LES METHODES ET FILMS UTILISES AINSI QUE LES USAGES SPECIFIQUES DE CHAQUE TYPE. J.R.

Détails

  • Titre original : LE CONDITIONNEMENT : UNE TECHNIQUE DE CONSERVATION DES VIANDES. FILMS EN COMPETITION.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1929
  • Langues : Français
  • Source : Génie rural - n. 8-9
  • Date d'édition : 08/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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