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OBTENTION D'UNE CONSERVATION REELLE DE L'ETAT FRAIS DE LA VIANDE.

GIVING FRESH MEAT REAL DURABILITY.

Auteurs : HUGHES B.

Type d'article : Article

Résumé

L'EXPRESSION DE , TELLE QU'ELLE EST UTILISEE DANS L'INDUSTRIE DE LA VIANDE EST DEFINIE ET L'ON INDIQUE LA REGLEMENTATION FUTURE EXIGEANT L'INDICATION DE LA DATE LIMITE DE VENTE. ON DECRIT LES METHODES UTILISEES POUR AUGMENTER LA CONSERVATION A L'ETAT FRAIS DE LA VIANDE, TELLES QUE L'EMBALLAGE SOUS VIDE, L'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE, L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ET UNE REFRIGERATION RAPIDE. ON INDIQUE ENFIN LES PERSPECTIVES DE NOUVELLES METHODES DE CONSERVATION TELLES QUE L'IRRADIATION QUI PEUVENT AVOIR UNE APPLICATION A L'AVENIR. (INT. PACKAG. ABSTR., GB., 2, N.6, 1982/06, 342, 1455.

Détails

  • Titre original : GIVING FRESH MEAT REAL DURABILITY.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0528
  • Langues : Anglais
  • Source : Meat Trades J. - n. 4870
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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