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Emballages destinés à la vente au détail sur les marchés nationaux et internationaux.

Retail-ready meat packaging for domestic and export markets.

Auteurs : SHAY B., BILL B.

Type d'article : Article

Résumé

Recent technological developments have resulted in the export of chilled lamb primals and carcasses to foreign markets by sea. This is achieved by storing lamb in an atmosphere containing an elevated concentration of carbon dioxide and very low residual oxygen. The carbon dioxide technology provides a shelf-life for chilled lamb (0 deg C) of three months when packageed as bulk cuts or in cracass form.

Détails

  • Titre original : Retail-ready meat packaging for domestic and export markets.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1079
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Aust. - vol. 48 - n. 11
  • Date d'édition : 11/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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