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Emballer les homards vivants : l'expérience de l'Inde.

Packing of live lobsters: the Indian experience.

Auteurs : RAHMAN K., SRIKIRISHNADHAS B.

Type d'article : Article

Résumé

Sur base de leur physiologie, les homards sont emballés vivants pour l'exportation à partir de l'Inde du Sud. Les auteurs présentent les matériaux, les précautions à prendre pour le refroidissement ou le prérefroidissement des homards, leur préparation, et quelques suggestions aux exportateurs, en particulier pour les homards frais mués ou prêts à muer. Comme le rythme de mue des homards est de deux par lunaison, il est préférable d'éviter d'emballer les homards en période de prémue 2 ou 3 jours avant la nouvelle ou la pleine lune.

Détails

  • Titre original : Packing of live lobsters: the Indian experience.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0350
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish int. - vol. 6
  • Date d'édition : 11/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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