EN FINLANDE, MATURATION, REFROIDISSEMENT ET STOCKAGE AUTOMATISES DES YAOURTS.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

DESCRIPTION AVEC UN SCHEMA D'UNE INSTALLATION AUTOMATISEE, REALISEE EN FINLANDE, DONT LE PRINCIPE EST LE SUIVANT : APRES CONDITIONNEMENT, LES PALETTES DE YAOURTS SONT INTRODUITES DANS LES CHAMBRES CHAUDES, PUIS DANS DES TUNNELS DE REFROIDISSEMENT ENFIN EN CHAMBRE FROIDE. TOUS CES MOUVEMENTS SONT CONTROLES PAR UN SYSTEME INFORMATIQUE. CE CIRCUIT EST UTILISE POUR LES YAOURTS FERMES ET PRODUITS ASSIMILES. UN AUTRE CIRCUIT A ETE PREVU POUR LES YAOURTS DE TYPE BRASSE QUI ENTRENT DIRECTEMENT DANS LE TUNNEL DE REFROIDISSEMENT. L'ENSEMBLE COMPREND 8 CONVOYEURS SUR 2 NIVEAUX POUVANT RECEVOIR 188 PALETTES. UN LOCAL REFRIGERE PERMET LE STOCKAGE AUTOMATIQUE DU LAIT FRAIS PASTEURISE, STOCKE EN . G.G.

Détails

Titre original : EN FINLANDE, MATURATION, REFROIDISSEMENT ET STOCKAGE AUTOMATISES DES YAOURTS.
Identifiant de la fiche : 1983-1876
Langues : Français
Source : Tech. lait. - n. 971
Date d'édition : 1982
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Lait et produits laitiers
Mots-clés : Fabrication; Automatisation; Yaourt; Réfrigeration; Produit laitier