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ENTREPOSAGE DE POIRES DU CULTIVAR CLARA FRIJS, EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

[In Danish. / En danois.]

Auteurs : NIELSEN M.

Type d'article : Article

Résumé

DES POIRES ONT ETE ENTREPOSEES A 274 K (1 DEG C), PENDANT 15 SEMAINES, DANS UNE ATMOSPHERE NORMALE ET EN ATMOSPHERE CONTROLEE (CA), A DES CONCENTRATIONS CO2 :O2 DE 0,1:2 ; 3:3 ET 6:15 %.ON A OBSERVE UNE DIMINUTION PLUS PRONONCEE DES PERTES DE MASSE DANS UNE ATMOSPHERE CONTROLEE QUE DANS DES CONDITIONS NORMALES ; ON A PENSE QUE CELA ETAIT DU AUX DIFFERENCES D'HUMIDITE RELATIVE. CEPENDANT, L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A ENTRAINE UN POURCENTAGE BIEN PLUS ELEVE DE MALADIES PHYSIOLOGIQUES (CREVASSES DANS LA CHAIR) ET D'ALTERATIONS. APRES UN ENTREPOSAGE A 6 % DE CO2 :15 % DE O2, LA MATURATION DES FRUITS ETAIT RALENTIE ; LEUR TENEUREN SUCRE ETAIT PLUS FAIBLE ET LEUR TENEUR EN VITAMINE C ETAIT PLUS IMPORTANTE QUE CELLES DES FRUITS ENTREPOSES DANS DES CONDITIONS D'ATMOSPHERE NORMALES. L'ATMOSPHERE CONTROLEE AUX AUTRES CONCENTRATIONS N'A ENTRAINE QUE DES EFFETS NEGLIGEABLES. (POSTHARVEST NEWS INF., GB., 2, N 2, 1991/04, 660.

Détails

  • Titre original : [In Danish. / En danois.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-2624
  • Langues : Danois
  • Source : Tidsskr. Planteavl - vol. 94 - n. 1
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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