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ESSAI D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE POIRES EN ATMOSPHERE CONTROLEE. GENERAL LECLERC.

Auteurs : SCHWARZ A.

Type d'article : Article

Résumé

LES OBSERVATIONS EFFECTUEES APRES 6 ET 7 MOIS A LA SORTIE D'ENTREPOT ET APRES MATURATION ONT PORTE SUR LA PERTE DE POIDS, L'ETAT PHYSIOLOGIQUE, LA FERMETE DE LA CHAIR, L'APPRECIATION GUSTATIVE ET L'ANALYSE CHIMIQUE. SI L'ON ADMET QU'UN CERTAIN POURCENTAGE DE FRUITS RESTERA DUR MEME APRES MATURATION, LA DUREE D'ENTREPOSAGE PEUT ATTEINDRE 7 MOIS DANS LES CONDITIONS SUIVANTES : 273 A 273,5 K (0 A 0,5 DEG C) DE TEMPERATURE, 92 % D'HUMIDITE RELATIVE, 5,0 % DE CO2 ET 3,0 % D'O2.

Détails

  • Titre original : ESSAI D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE POIRES EN ATMOSPHERE CONTROLEE. GENERAL LECLERC.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1624
  • Langues : Français
  • Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 22 - n. 6
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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