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ENTREPOSAGE DES KIWIS : ASPECTS PATHOLOGIQUES, PHYSIOLOGIQUES ET TECHNOLOGIQUES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PRATELLA G. C., BRIGATI S., MACCAFERRI M.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS PASSENT EN REVUE LES RECHERCHES SUR L'ENTREPOSAGE DES KIWIS. ILS EXAMINENT L'INFLUENCE DE LA PERIODE DE RECOLTE ET DE LA COMPOSITION DES ATMOSPHERES GAZEUSES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE SUR L'ACIDITE, LA TENEUR EN VITAMINE C, LA FERMETE, LA TENEUR EN SUBSTANCES SECHES SOLUBLES ET LES PERTES DE MASSE. LA PRODUCTION D'ETHYLENE A 273 ET 293 K (0 ET 20 DEG C) EST DETERMINEE ET L'ON INDIQUE LES METHODES DE LAVAGE ESSENTIELLES POUR EVITER LE RAMOLLISSEMENT DE LA PULPE. ON PASSE AUSSI EN REVUE LES TRAITEMENTS APRES RECOLTE POUR EVITER LA POURRITURE. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0529
  • Langues : Italien
  • Source : Frutticoltura - vol. 47 - n. 9-10
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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