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EFFET DE LA MATURITE PHYSIOLOGIQUE A LA RECOLTE SUR LA QUALITE DES PECHES LORS D'UN STOCKAGE A BASSE TEMPERATURE.

EFFECT OF PHYSIOLOGICAL MATURITY AT HARVEST ON PEACH QUALITY DURING LOW TEMPERATURE STORAGE.

Auteurs : SHEWFELT R. L., MYERS S. C., RESURRECCION A. V. A.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES MODIFICATIONS DE COULEUR, DE FLAVEUR ET DE TEXTURE DES PECHES DE 2 CULTIVARS RECOLTEES A DIFFERENTS STADES DE MATURITE ET STOCKEES PENDANT 7 JOURS A 278 K (5 DEG C) DANS DES CONDITIONS SIMULANT CELLES DE LA DISTRIBUTION ET DE LA VENTEAU DETAIL. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-226688.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF PHYSIOLOGICAL MATURITY AT HARVEST ON PEACH QUALITY DURING LOW TEMPERATURE STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0621
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Qual. - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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