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Entreposage des produits alimentaires surgelés : influence des conditions de conservation sur la qualité des denrées alimentaires et sur les coûts énergétiques.

Almacenamiento de alimentos congelados. Effectos de las condiciones de operación del almacén frigorífico sobre la calidad del alimento y los costes de energía.

Auteurs : SALVADORI V. O., DALMENDRAY N. A., ROCHE L. A., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This article presents the Spanish translation of an article presented at an IIR meeting in Nantes, France, September 16-18, 1998 (see IIR Bulletin, reference 1999-1643).

Détails

  • Titre original : Almacenamiento de alimentos congelados. Effectos de las condiciones de operación del almacén frigorífico sobre la calidad del alimento y los costes de energía.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1855
  • Langues : Espagnol
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 28 - n. 320
  • Date d'édition : 11/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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