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ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DES AVOCATS ET DES BANANES EN AFRIQUE DU SUD.

CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF AVOCADOS AND BANANAS IN SOUTH AFRICA.

Auteurs : TRUTER A. B., EKSTEEN G. J.

Résumé

LA DUREE DE CONSERVATION DES AVOCATS PEUT ETRE AMELIOREE PAR L'ENTREPOSAGE DANS 2 % DE O2 ET 10 % DE CO2 A 279 K (6 DEG C). LES MALADIES PHYSIOLOGIQUES TELLES QUE LA POURRITURE GRISE, LES TACHES DE LA PULPE ET LE BRUNISSEMENT VASCULAIRE PEUVENT ETRE CONSIDERABLEMENT REDUITES. PAR SUITE DE L'ALLONGEMENT DE LA DUREE DE CONSERVATION LES POURRITURES PAR ANTHRACNOSE PEUVENT POSER UN PROBLEME. LA DUREE DE CONSERVATION DES BANANES PEUT ETRE PROLONGEE DE 2 A PLUS DE 6 SEMAINES PAR ENTREPOSAGE DANS 2 % DE O2 ET 7 % DE CO2 A 284 K (11 DEG C). LA MALADIE DUE AU FROID EST EVITEE EFFICACEMENT DANS CES CONDITIONS. UNE MATURATION NORMALE A LIEU A 289 K (16 DEG C). LES BANANES TENDENT A DEVENIR FARINEUSES SI LA DUREE D'ENTREPOSAGE DEPASSE 6 SEMAINES.

Détails

  • Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF AVOCADOS AND BANANAS IN SOUTH AFRICA.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1377
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 14/04/1986
  • Source : Source : Frigair '86, Pretoria
    vol. 3; n. 20; 5 p.; 2 tabl.; 14 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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