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ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DES POIRES BON CHRETIEN.

CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF BON CHRETIEN PEARS.

Auteurs : TRUTER A. B.

Type d'article : Article

Résumé

DES POIRES BON CHRETIEN ONT ETE OBTENUES D'UNE MEME SOURCE PENDANT UNE PERIODE DE 3 ANS ET ENTREPOSEES DANS DES CARTONS DOUBLES DE POLYETHYLENE A 272,5 K (-0,5 DEG C). LES FRUITS ONT ETE MAINTENUS A DIFFERENTES CONCENTRATIONS DE O2 ET DE CO2 PENDANT DES PERIODES DE 8 A 12 SEMAINES SUIVIES D'UNE MATURATION A 293 K (20 DEG C). LES FRUITS MAINTENUS A 272,5 K (-0,5 DEG C) DANS UNE ATMOSPHERE NORMALE APRES ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE MURISSAIENT DE FACON SATISFAISANTE ET DONNAIENT DE BONS RESULTATS A L'APPERTISATION. A QUELQUES CONCENTRATIONS D'ATMOSPHERE CONTROLEE L'ECHAUDURE ET LA DETERIORATION PAR CO2 ETAIENT EVIDENTES ET LE MEILLEUR COMPROMIS POUR LE MAINTIEN DE LA QUALITE ETAIT 1,5 % DE CO2 ET1,5 % DE O2. G.R.S.

Détails

  • Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF BON CHRETIEN PEARS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0146
  • Langues : Anglais
  • Source : Deciduous Fruit Grow. - vol. 37 - n. 4
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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