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CONSERVATION DES FRUITS EN ATMOSPHERE CONTROLEE. SITUATION ACTUELLE.

Auteurs : MARCELLIN P.

Type d'article : Article

Résumé

L'INCIDENCE DES DESORDRES DE LA SENESCENCE ET DE L'ECHAUDURE SUPERFICIELLE DES POMMES OU DES POIRES CONSERVEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE, PEUT ETRE REDUITE PAR L'ENSEMBLE DU PROGRAMME SUIVANT : RECOLTE A UN STADE PRECLIMACTERIQUE, PREREFRIGERATION ET MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE, UTILISATION DE TENEURS ADEQUATES EN OXYGENE ET EN GAZ CARBONIQUE ET EXTRACTION PERMANENTE DE L'ETHYLENE. LE CONTROLE DES POURRITURES DEMEURE UN PROBLEME DIFFICILE A RESOUDRE POUR CERTAINES RECOLTES, EN PARTICULIER D'ORIGINE TROPICALE OU SUBTROPICALE.

Détails

  • Titre original : CONSERVATION DES FRUITS EN ATMOSPHERE CONTROLEE. SITUATION ACTUELLE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-2310
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 76 - n. 3
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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