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Entreposage frigorifique de pommes Pink Lady® : influence de la température, de l'atmosphère et du 1-MCP.

Auteurs : SIEGRIST J. P., COTTER P. Y.

Type d'article : Article, Synthèse

Résumé

La pomme Pink Lady n'a pas de problème de qualité en conservation, mais elle est très sensible à l'échaudure ordinaire et au brunissement de la chair. Différentes conditions de stockage on été testées durant quatre saisons pour réduire l'apparition de ces deux dégâts. En condition d'atmosphère ULO, l'échaudure ne se développe pas du tout. En revanche, l'application du 1-MCP (Smartfresh) n'agit que partiellement contre cette maladie : dans nos essais, l'échaudure a pu se développer dans la cavité pédonculaire des pommes malgré ce traitement. L'entreposage à des températures élevées de 3,5 à 4°C permet de réduire l'apparition du brunissement de la chair. En fonction des résulats, il est recommandé de conserver la variété en condition ULO à une température de 3,5 à 4°C.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 258-265

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Entreposage frigorifique de pommes Pink Lady® : influence de la température, de l'atmosphère et du 1-MCP.
  • Identifiant de la fiche : 30005177
  • Langues : Français
  • Source : Revue suisse de Viticulture Arboriculture Horticulture - vol. 44 - n. 4
  • Date d'édition : 07/2012

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