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Entreposage frigorifique des cerises : influence du stade de maturité à la récolte et de l'emballage sous atmosphère modifiée.

Almacenamiento refrigerado de cerezas: efecto de madurez y atmósfera modificada.

Auteurs : YOMMI A., GODOY C., HORVITZ S., et al.

Type d'article : Article

Résumé

A study was carried out to investigate the effects of maturity stage (dark and light red cherries) at harvest and modified atmosphere packaging using low density polyethylene (LDPE) film (11 and 40 micro-m) on quality of sweet cherries kept at 0 °C. After storage, fruits were exposed to room temperature for 3 days. Quality was measured in terms of weight loss, colour (hue angle), firmness, soluble solids content, pedicel characteristics and rot development.

Détails

  • Titre original : Almacenamiento refrigerado de cerezas: efecto de madurez y atmósfera modificada.
  • Identifiant de la fiche : 2004-1230
  • Langues : Espagnol
  • Source : Rev. Fac. Cienc. agrar., Univ. Nac. Cuyo - vol. 34 - n. 1
  • Date d'édition : 2002

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