PartagerEntreposage frigorifique par système évaporatif des produits horticoles : synthèse.
Evaporatively cooled storage of horticultural produce: a review.
Auteurs : DASH S. K., CHANDRA P., KAR A.
Type d'article : Article, Synthèse
Résumé
This comprehensive review article deals with the principle of evaporatively cooled storage, relative humidity, ventilation and infiltration, fungicides and sprout suppressants, design, equipment, thermal environment, major fruit and vegetable varieties, and scope for future work. It provides close on 100 references.
Détails
- Titre original : Evaporatively cooled storage of horticultural produce: a review.
- Identifiant de la fiche : 2006-1304
- Langues : Anglais
- Sujet : Technologie
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 2
- Date d'édition : 03/2006
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Indexation
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Thèmes :
Fruits;
Légumes - Mots-clés : Technologie; Bibliographie; Réfrigeration; Synthèse; Système évaporatif; Légume; Horticulture; Entreposage frigorifique; Fruit; Durée de conservation
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- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 40 - n. 6
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- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 1
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- Langues : Anglais
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