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LE PROBLEME DE LA CONSERVATION DU RAISIN.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : MAGOMEDOV M. G.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

IL A ETE CONSTATE QUE POUR CHAQUE VARIETE DE RAISIN, IL Y A UNE COMPOSITION OPTIMALE DU MILIEU GAZEUX DANS LEQUEL LES DELAIS DE CONSERVATION SONT DE 2-3 MOIS PLUS LONGS QUE DANS L'AIR. LES PERTES SONT PLUS REDUITES ET LES QUALITES ORGANOLEPTIQUES DU RAISIN MIEUX PRESERVEES. LES VARIETES AGADAI ET DOLTCHATISE SONT LE MIEUX CONSERVEES DANS UN MILIEU GAZEUX COMPOSE DE 3 % CO2 ET 5 % O2 ET POUR LE MUSCAT DERBENTSKI DE 5 % CO2 ET 5 % O2. LE MILIEU DE CONSERVATION DOIT AVOIR UNE HUMIDITE DE 95-98 % POUR EVITER LEFLETRISSEMENT. (Bull. OIV, FR., 60, N 673-674, 1987/03-04, 401, 19429.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1822
  • Langues : Russe
  • Source : Vinodel. Vinograd. SSSR - n. 6
  • Date d'édition : 1986

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