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Etude de la cinétique de décomposition de la chlorophylle dans des choux de Bruxelles non blanchis, au cours de l'entreposage.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KLIMCZAK J., IRZYNIEC Z.

Type d'article : Article

Résumé

Des études ont été réalisées sur des choux de Bruxelles non blanchis de la variété Boxer F, entreposés à -3, -11, -20 et -27 deg C. Les valeurs peu élevées d'activation ont été comparées avec des valeurs obtenues par d'autres auteurs.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2061
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 27 - n. 4
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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