Partager

TRANSFORMATIONS DE COLORATION PAR LA CHLOROPHYLLE AU COURS DE LA PREPARATION DE CHOUX DE BRUXELLES CONGELES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : NIEDZIELSKI Z., MOKROSINSKA K.

Type d'article : Article

Résumé

ANALYSE DES TRANSFORMATIONS DE LA CHLOROPHYLLE DE FEUILLES DE CHOUX DE BRUXELLES AU COURS DU BLANCHIMENT ET DE LA CONGELATION. INFLUENCE DE LA CONGELATION PAR AZOTE LIQUIDE ET PAR LES METHODES USUELLES SUR LES TRANSFORMATIONS DE LA COLORATION PAR LA CHLOROPHYLLE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0989
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 17 - n. 1-4
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (7)
Voir la source

Indexation