PartagerTECHNOLOGIE ET TECHNIQUE DE REFROIDISSEMENT PAR ASPERSION D'EAU DE SAUCISSON CUIT.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : KALINICENKO O. N., DOVGALEV A. M., MOS'KIN N. K.
Type d'article : Article
Résumé
ON ETUDIE LE TRAITEMENT A L'AIR POUR DIVERS TYPES DE SAUCISSONS AINSI QUE LEUR REFROIDISSEMENT PAR ASPERSION D'EAU, PUIS DES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L'INSTALLATION DE REFROIDISSEMENT ET SON MODE DE FONCTIONNEMENT. R.R.
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 1990-1932
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - 9; 23-25; 2 fig.
- Date d'édition : 1989
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Viande; Réfrigeration; Saucisson; Produit carné
-
SECHAGE DE SAUCISSON CRU AVEC EMPLOI D'ENERGIE ...
- Auteurs : LYKOVA A. V., ROGOV I. A., MAMYKIN V. K.
- Date : 1985
- Langues : Russe
- Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 1
Voir la fiche
-
AMELIORATION DU REFROIDISSEMENT DU SAUCISSON CU...
- Auteurs : EVREINOVA V. S.
- Date : 1989
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 9
Voir la fiche
-
AMELIORATION DU REFROIDISSEMENT DU SAUCISSON CUIT.
- Auteurs : SIHOV G. L., MIZERECKIJ N. N.
- Date : 1988
- Langues : Russe
- Source : Molocn. Mjasn. Prom. - n. 3
Voir la fiche
-
REFROIDISSEMENT PAR HYDROAEROSOL DU SAUCISSON C...
- Auteurs : KIREEV V. V., AFANASOV A. E.
- Date : 1988
- Langues : Russe
- Source : Molocn. Prom. - n. 6
Voir la fiche
-
LE COMPORTEMENT DES LISTERIA MONOCYTOGENES AU C...
- Auteurs : TRUSSEL M., JEMMI T.
- Date : 10/1989
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 69 - n. 10
Voir la fiche