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L'EFFET DES METHODES DE MANUTENTION SUR LA QUALITE DE CONSERVATION DU POISSON CAPTURE DANS LE LAC VICTORIA.

THE EFFECT OF HANDLING PRACTICES ON THE KEEPING QUALITY OF FISH CAUGHT IN LAKE VICTORIA.

Auteurs : MLAY M. L., KIKAREH S. M., KIRENGA J., NICHODEMUS F. L. A., WARIOBA M., BHAHINDA P., KARNICKI Z. S., LIMA DOS SANTOS C. A. M., NYAGAMBI J., BUGA M.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LA CONSERVATION DU FURU (HAPLOCHROMIS SPP), DU KAMONGO (PROTOPTERUS ETHIOPICUS) ET DU SANGARA (LATES SPP) CONSERVES A LA TEMPERATURE AMBIANTE, SOUS GLACE ET DANS DE L'EAU DE LAC REFROIDIE A ETE ETUDIEE EN UTILISANT DES METHODES ORGANOLEPTIQUES, CHIMIQUES ET MICROBIOLOGIQUES. A LA TEMPERATURE AMBIANTE (25 DEG C) HAPLOCHROMIS SPP SE DETERIORAIT EN 20 HEURES, PROTOPTERUS EN TROIS JOURS ET LES FILETS DE LATES EN DEUX JOURS. LA CONSERVATION DU POISSON CONSERVE SOUS GLACE/DANS L'EAU DE LAC REFROIDIE EST PLUS LONGUE : HAPLOCHROMIS, 7/8 JOURS ; PROTOPTERUS, 13/14 JOURS ; LES FILETS DE LATES, 15/20 JOURS.

Détails

  • Titre original : THE EFFECT OF HANDLING PRACTICES ON THE KEEPING QUALITY OF FISH CAUGHT IN LAKE VICTORIA.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0581
  • Langues : Anglais
  • Source : FAO, Expert Consult. Fish Technol. Afr., Casablanca - 11 p.; 9 tabl.; 8 ref.
  • Date d'édition : 07/06/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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