PartagerCARACTERISTIQUES DE STOCKAGE DANS LA GLACE DE CATLA CATLA ET DE LABEO FIMBRIATUS.
ON THE ICE-STORAGE CHARACTERISTICS OF CATLA CATLA AND LABEO FIMBRIATUS.
Auteurs : BANDYOPADHYAY J. K., CHATTOPADHYAY A. K., BHATTACHARYYA S. K.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE, AU COURS D'UN STOCKAGE DE 0 A 18 JOURS, DES MODIFICATIONS DES TENEURS EN EAU, AZOTE VOLATIL ET AZOTE ALPHA-AMINE, DE L'INDICE DE PEROXYDE, DE LA CHARGE BACTERIENNE ET DE LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DE CES 2 POISSONS. CATLA CATLA ET LABEO FIMBRIATUS SE CONSERVENT 18 JOURS DANS LA GLACE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-218208.
Détails
- Titre original : ON THE ICE-STORAGE CHARACTERISTICS OF CATLA CATLA AND LABEO FIMBRIATUS.
- Identifiant de la fiche : 1987-1415
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 23 - n. 2
- Date d'édition : 1986
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