Partager

Document IIF

ETUDES SUR L'UTILISATION DE GLACE AU PARABENE POUR LA CONSERVATION DE LA SARDINELLE D'INDE (SARDINELLA LONGICEPS) EN EAU DE MER REFRIGEREE.

STUDIES ON THE USE OF PARABEN ICE FOR PRESERVATION OF INDIAN OIL SARDINE (SARDINELLA LONGICEPS) IN CHILLED SEA WATER.

Auteurs : SHETTY T. S., SETTY T. M. R., RAVISHANKER C. N.

Résumé

ON A ETUDIE LA CONSERVATION DE LA SARDINELLE D'INDE (SARDINELLA LONGICEPS VALENCIENNES) EN EAU DE MER REFRIGEREE CONTENANT DE LA GLACE ADDITIONNEE DE PROPYL PARABENE (PROPYL-P-HYDROXY 4-BENZOATE). ON A MIS LE POISSON DANS L'EAU DE MER REFRIGEREE DES SA CAPTURE ET ON A DETERMINE REGULIEREMENT LES MODIFICATIONS DE SES PROPRIETES BIOCHIMIQUES, PHYSIQUES, MICROBIOLOGIQUES ET ORGANOLEPTIQUES OTALGDTA L'EMPLOI DU PARABENE DANS LA GLACE A EFFECTIVEMENT RALENTI DANS UNE CERTAINE MESURE LA PUTREFACTION BACTERIENNE. LA DUREE DE VIE COMMERCIALE DU POISSON A ETE, DE CE FAIT, AUGMENTEE. LES VALEURS MESUREES EN FIN DE CIRCUIT, POUR LA TRIMETHYLAMINE, L'AZOTE VOLATILE DE BASE, LES ACIDES GRAS VOLATILES, LES DENOMBREMENTS BACTERIENS SUR PLAQUE, COMME POUR BEAUCOUP D'AUTRES GRANDEURS, ETAIENT TRES FAIBLES, CE QUI A DEMONTRE L'EFFET BACTERIOSTATIQUE DE L'ADDITIF UTILISE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 153-158

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : STUDIES ON THE USE OF PARABEN ICE FOR PRESERVATION OF INDIAN OIL SARDINE (SARDINELLA LONGICEPS) IN CHILLED SEA WATER.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1216
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 18/09/1990
  • Source : Source : Pap. Aberdeen Meet., IIR
    153-158; 5 tabl.; 18 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation