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Etudes sur la conservation des légumes. 1. Conservation des asperges vertes.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : ITOH K., LI L. T., HIMOTO J. I.

Type d'article : Article

Résumé

Les pointes d'asperges vertes enveloppées dans une pellicule de polyéthylène et entreposées à -0,5 deg C ont eu une durée de vie commerciale de 30 jours. Les résultats des caractéristiques de la pellicule et des taux de respiration aux différentes températures d'entreposage (0-25 deg C) sont présentés en tableaux, et ceux des modifications de masse et de teneur en sucre des pointes, ainsi que des modifications des teneurs en CO2 des emballages lors de l'entreposage, sont présentés en graphiques.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-0268
  • Langues : Japonais
  • Source : J. jap. Soc. agric. Mach. - vol. 56 - n. 3
  • Date d'édition : 1994

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