Partager

EVALUATION D'UNE TECHNIQUE DE DENOMBREMENT SUR PLAQUE DE 45 H A 18 DEG C POUR LES BACTERIES PSYCHROTROPHES CONTENUES DANS LE LAIT CRU ET LE LAIT PASTEURISE.

EVALUATION OF A 18 DEG C/45 HOUR PLATE COUNT TECHNIQUE FOR THE ENUMERATION OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN RAW AND PASTEURIZED MILK.

Auteurs : OEHLRICH H. K., MCKELLAR R. C.

Type d'article : Article

Résumé

ON A PROCEDE A DES DENOMBREMENTS DE BACTERIES A 280 K (7 DEG C) PENDANT 10 JOURS ET A 291 K PENDANT 45 H SUR DES ECHANTILLONS DE LAIT CRU ET DE LAIT PASTEURISE. LES MICRO-ORGANIMES CATALASE-POSITIFS ONT ETE DENOMBRES A 291 K PENDANT 45 H. ON A OBTENU DES CORRELATIONS ETROITES ENTRE LE NOMBRE DE MICRO-ORGANISMES APRES INCUBATION A 291 K PENDANT 45 H ET A 280 K PENDANT 10 JOURS POUR LE LAIT CRU ET LE LAIT PASTEURISE. ON A NOTE DES CORRELATIONS SEMBLABLES POUR LES METHODES DE 291 K PENDANT 45 H -ESSAI A LA CATALASE ET DE 280 K PENDANT 10 JOURS POUR LE LAIT CRU ET LE LAIT PASTEURISE. L'INCUBATION A 291 K PENDANT 45 H FOURNIT UNE ESTIMATION FIABLE DU NOMBRE DE PSYCHROTROPHES. L'UTILISATION DE CATALASE N'AMELIORE PAS NETTEMENT LA SENSIBILITE DE L'ESSAI.

Détails

  • Titre original : EVALUATION OF A 18 DEG C/45 HOUR PLATE COUNT TECHNIQUE FOR THE ENUMERATION OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN RAW AND PASTEURIZED MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0668
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 46 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation