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EVALUATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DES BANANES LYOPHILISEES ET EMBALLEES SOUS FILM.

ESTIMATION OF SHELF LIFE OF FILM-PACKAGED FREEZE-DRIED BANANA.

Auteurs : LIMA A. W. O., CAL-VIDAL J.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DE BANANES LYOPHILISEES EMBALLEES SOUS FILM DE POLYETHYLENE OU DE POLYPROPYLENE ET STOCKEES DANS DIFFERENTES CONDITIONS DE TEMPERATURE ET D'HUMIDITE RELATIVE. EN UTILISANT DES FILMS D'UNE CERTAINE EPAISSEUR, IL EST POSSIBLE DE PROLONGER DE 4 FOIS LA DUREE DE CONSERVATION, SI L'HUMIDITE RELATIVE EST RAMENEE DE 80 A 40 % A 311 K (38 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-247406.

Détails

  • Titre original : ESTIMATION OF SHELF LIFE OF FILM-PACKAGED FREEZE-DRIED BANANA.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0421
  • Langues : Anglais
  • Source : J. stored Prod. Res. - vol. 24 - n. 2
  • Date d'édition : 1988

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