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Evaluation de la qualité des fruits et légumes après récolte par spectroscopie dans le proche infrarouge.

Spettroscopia NIR nella valuazione qualitativa degli ortofrutticoli in post-raccolta.

Auteurs : MASSANTINI R., CARLINI P., ANELLI G.

Type d'article : Article

Résumé

After a short introduction regarding historical characteristics of near infrared (NIR) spectroscopy, physical and chemical principles are shown, and a brief report on instrumentation given. The authors point out the most recent postharvest applications, in addition to chemometrical non-linear techniques. At the end of the report, NIR possibilities for developing on-line sensory and quality evaluation systems are shown.

Détails

  • Titre original : Spettroscopia NIR nella valuazione qualitativa degli ortofrutticoli in post-raccolta.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2336
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 36 - n. 357
  • Date d'édition : 03/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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