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Analyse en série dans le temps, de la maturation post récolte des prunes par spectroscopie dans le proche infrarouge.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : ONDA T., KOMIYAMA Y., OTOGURO C.

Type d'article : Article

Résumé

Application de la spectroscopie dans le proche infrarouge à la détermination du degré Brix, de l'acidité et de la texture (indice de dureté) des fruits. Les valeurs sont obtenues à partir des spectres originaux et des spectres de dérivée seconde. Etude pour 4 températures d'entreposage : 4, 10, 15 et 20 deg C. Détermination des conditions optimales de la spectroscopie dans le proche infrarouge.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-2203
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi - vol. 43 - n. 4
  • Date d'édition : 1996

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