Evaluation de la thermométrie infrarouge sans contact pour la mesure de la température des carcasses de porc lors du refroidissement.

Evaluation of non-contact infrared thermometry for measuring the temperature of pig carcasses in chillers.

Auteurs : METTERNICK-JONES S. L., SKEVINGTON S. G.

Type d'article : Article

Résumé

Evaluation des performances de l'instrument portable OPTEX Thermo Hunter pour la mesure des températures à la surface des carcasses. Détermination de la reproductibilité et de la précision des mesures faites pour contrôler l'efficacité de l'installation de refroidissement.

Détails

Titre original : Evaluation of non-contact infrared thermometry for measuring the temperature of pig carcasses in chillers.
Identifiant de la fiche : 1993-1454
Langues : Anglais
Source : Meat Sci. - vol. 32 - n. 1
Date d'édition : 1992
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Mesures thermodynamiques;
Viande et produits carnés
Mots-clés : Infrarouge; Mesure; Viande; Thermométrie; Température; Réfrigeration rapide; Réfrigeration; Porc; Contrôle