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EVALUATION DES METHODES POUR L'ESTIMATION DU NOMBRE DE BACTERIES VIABLES DANS LA VIANDE CRUE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : KUBOKURA Y.

Type d'article : Article

Résumé

TROIS METHODES SONT APPLIQUEES A L'ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DE VIANDES D'ORIGINES DIVERSES, REFRIGEREES OU SURGELEES : LA METHODE SUR PLAQUE, LA TECHNIQUE SUR MILIEU LIQUIDE ET LA TECHNIQUE STANDARD SUR AGAR. LA METHODE SUR PLAQUE DONNE LES MEILLEURS RESULTATS. LA CHARGE BACTERIENNE VARIE AVEC LE MODE DE STOCKAGE ET LE TYPE DE VIANDE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR. , 83-210-4508.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1907
  • Langues : Japonais
  • Source : J. Food hyg. Soc. Jap. - vol. 24 - n. 1
  • Date d'édition : 1983

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