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EVALUATION MICROBIENNE DE CASTAGNOLE (STROMATEUS CINEREUS) IRRADIEE.

MICROBIAL EVALUATION OF RADURIZATION POMFRET (STROMATEUS CINEREUS).

Auteurs : SHEREKAR S. V., GORE M. S.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LES MODIFICATIONS DE LA POPULATION MICROBIENNE ET LEURS CARACTERISTIQUES BIOCHIMIQUES DANS DE LA CASTAGNOLE IRRADIEE PAR RAYONS GAMMA (100 KRAD) OU NON IRRADIEE. TANDIS QUE LES PSEUDOMONAS FORMAIENT LA FLORE PREDOMINANTE (48 %) DE LA CASTAGNOLE NON IRRADIEE, 58 % DES ISOLATS PROVENANT DE CASTAGNOLE IRRADIEE APPARTENAIENT AUX ESPECES D'ACHROMOBACTER. L'APPARITION DE STAPHYLOCOQUES DANS LA CASTAGNOLE ENTREPOSEE A 281-283 OU 273-275 K (8-10 OU 0-2 DEG C) ETAIT LIMITEE A MOINS DE 12 %.

Détails

  • Titre original : MICROBIAL EVALUATION OF RADURIZATION POMFRET (STROMATEUS CINEREUS).
  • Identifiant de la fiche : 1984-1061
  • Langues : Anglais
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 62 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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