PartagerMAITRISE DES PERTES PAR EXSUDATION DU POISSON LABEO ROHITA AU COURS DE L'ENTREPOSAGE.
CONTROL OF DRIP LOSS IN RAHY FISH (LABEO ROHITA) DURING STORAGE.
Auteurs : HAQ I.
Type d'article : Article
Résumé
EFFICACITE D'UN TREMPAGE DANS DES SOLUTIONS D'HEXAMETAPHOSPHATE DE SODIUM OU DE TRIPOLYPHOSPHATE DE SODIUM PREALABLEMENT A L'IRRADIATION POUR EVITER LES PERTES PAR EXSUDATION EN AMELIORANT LA TEXTURE DU POISSON ET EN AUGMENTANT LA RADIO-SENSIBILITE DE CERTAINES BACTERIES CONTAMINANTES.
Détails
- Titre original : CONTROL OF DRIP LOSS IN RAHY FISH (LABEO ROHITA) DURING STORAGE.
- Identifiant de la fiche : 1985-0192
- Langues : Anglais
- Source : Arch. Lebensmittelhyg. - vol. 35 - n. 1
- Date d'édition : 1984
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Microbiologie; Exsudat; Texture; Poisson; Irradiation ionisante
-
MICROBIAL EVALUATION OF RADURIZATION POMFRET (S...
- Auteurs : SHEREKAR S. V., GORE M. S.
- Date : 05/1982
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 62 - n. 5
Voir la fiche
-
PROLONGATION DE LA DUREE D'ENTREPOSAGE DE FILET...
- Auteurs : THIBAULT C., CHARBONNEAU R.
- Date : 1991
- Langues : Français
- Source : Sci. Aliments - vol. 11 - n. 1
Voir la fiche
-
SPOILAGE POTENTIAL OF SOME CONTAMINANT BACTERIA...
- Auteurs : ALUR M. D., VENUGOPAL V., NERKAR D. P.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 54 - n. 5
Voir la fiche
-
Effects of gamma irradiation on the distributio...
- Auteurs : YANG J. S., PERNG F. S.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 39 - n. 1
Voir la fiche
-
EFFECT OF LOW DOSES OF IONIZING RADIATION ON SH...
- Auteurs : HUSSAIN A. M., CHAUDRY M. A., HAQ I.
- Date : 10/1985
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 18 - n. 5
Voir la fiche