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POTENTIEL D'ALTERATION DE QUELQUES BACTERIES ISOLEES A PARTIR DU MAQUEREAU DU PACIFIQUE (RASTRELLIGER KANAGURTA).

SPOILAGE POTENTIAL OF SOME CONTAMINANT BACTERIA ISOLATED FROM INDIAN MACKEREL (RASTRELLIGER KANAGURTA).

Auteurs : ALUR M. D., VENUGOPAL V., NERKAR D. P.

Type d'article : Article

Résumé

DES PSEUDOMONAS MARINOGLUTINOSA, AEROMONAS HYDROPHILA, ISOLES A PARTIR DU MAQUEREAU DU PACIFIQUE ALTERE ET NON IRRADIE, ET DES BACILLUS MEGATERIUM ET MICROCOCCUS COLPOGENES ISOLES A PARTIR DU MAQUEREAU IRRADIE AUX RAYONS GAMMA ONT ETE EXAMINES AFIN DE DETERMINER LEUR POUVOIR A ALTERER DES FRACTIONS DE PROTEINES MYOFIBRILLAIRES ET SARCOPLASMIQUES DU MUSCLE DU POISSON ET DU HACHIS DE POISSON.

Détails

  • Titre original : SPOILAGE POTENTIAL OF SOME CONTAMINANT BACTERIA ISOLATED FROM INDIAN MACKEREL (RASTRELLIGER KANAGURTA).
  • Identifiant de la fiche : 1990-2427
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 54 - n. 5
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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