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EVOLUTION DE LA TENEUR EN SUCRES REDUCTEURS DES POMMES DE TERRE STOCKEES.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : RAUSAVLJEVIC D., DUKIC M.

Type d'article : Article

Résumé

COMPARAISON DES EVOLUTIONS DE LA TENEUR EN SUCRES REDUCTEURS DES POMMES DE TERRE KENNEBEC ET DESIREE, STOCKEES A 277, 279 ET 281 K (4, 6 ET 8.C). LES VARIATIONS LES MOINS IMPORTANTES SONT OBTENUES LORS DU STOCKAGE A 281 K. EFFETS DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE DES POMMES DE TERRE SUR LA COLORATION DES CHIPS ET LA TEXTURE DE LA PUREE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 15, N. 4, AVR. 1981, 28, 154441.).

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0120
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Hrana Ishr. Cas. Saveza Drus. Unapr. Ishr. Nar. Jugosl. - vol. 21 - n. 9-10-11-12
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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