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EXIGENCES DE LA MATIERE PREMIERE POUR L'OBTENTION DE LEGUMES CONGELES DE QUALITE ELEVEE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CRIVELLI G.

Type d'article : Article

Résumé

LA QUALITE DES PRODUITS CONGELES DEPEND DE MAINTS FACTEURS, LE PLUS IMPORTANT ETANT LA QUALITE DE LA MATIERE PREMIERE, ET NOTAMMENT L'APTITUDE DE LA VARIETE, LA MATURITE OPTIMALE A LA RECOLTE ET LE TEMPS ECOULE ENTRE LA RECOLTE ET LE TRAITEMENT. AUSSI EST-IL NECESSAIRE DE CONNAITRE ET DE DEFINIR LES FACTEURS QUI CARACTERISENT LA QUALITE DE LA MATIERE PREMIERE. DANS L'ARTICLE, ON DECRIT LES PROBLEMES ET ON CITE LES EXIGENCES DE QUALITE POUR LES LEGUMES LES PLUS COURANTS.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-2640
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 20
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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