PartagerBLANCHIMENT DES LEGUMES AVANT CONGELATION.
[In Polish. / En polonais.]
Auteurs : POSTOLSKI J.
Type d'article : Article
Résumé
INFLUENCE ET PARAMETRES TECHNIQUES OPTIMAUX DU BLANCHIMENT DES LEGUMES A CONGELER. RESULTATS DE TRAVAUX DE RECHERCHE, METHODES DE TRAITEMENT INDUSTRIEL ET REFRIGERATION APRES BLANCHIMENT.
Détails
- Titre original : [In Polish. / En polonais.]
- Identifiant de la fiche : 1987-1386
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 2
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Légumes - Mots-clés : Blanchiment; Réfrigeration; Produit congelé; Procédé; Légume; Congélation
-
Wplyw blanszowania marchwi i gotowania mrozonek...
- Auteurs : PUKSZTA T.
- Date : 2008
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - n. 6
Voir la fiche
-
CONGELATION DE FRUITS ET LEGUMES EN VUE DE LA C...
- Auteurs : CAMARGO-NEVES-FILHO L. de
- Date : 11/1986
- Langues : Portugais
- Source : Rev. ABRAVA - vol. 10 - n. 96
Voir la fiche
-
Wybrane zagadnienia obróbki chlodniczej brokula...
- Auteurs : KLUZA F., DOMIN M., WOLAK S.
- Date : 2000
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 35 - n. 11
Voir la fiche
-
Influence du procédé de congélation sur la text...
- Auteurs : SANCHEZ M. T., HERMIDA J. R., CANO G., TORRALBO F.
- Date : 1994
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 31 - n. 251
Voir la fiche
-
IMPORTANCE ET FONCTION DU BLANCHIMENT DES FRUIT...
- Auteurs : BUHLER K. D., GIERSCHNER K.
- Date : 1989
- Langues : Allemand
- Source : Ind. Obst- Gemüseverwert. - vol. 74 - n. 5-6
Voir la fiche