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BLANCHIMENT DES LEGUMES AVANT CONGELATION.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : POSTOLSKI J.

Type d'article : Article

Résumé

INFLUENCE ET PARAMETRES TECHNIQUES OPTIMAUX DU BLANCHIMENT DES LEGUMES A CONGELER. RESULTATS DE TRAVAUX DE RECHERCHE, METHODES DE TRAITEMENT INDUSTRIEL ET REFRIGERATION APRES BLANCHIMENT.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1386
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 2
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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