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Stabilité à l'entreposage des fruits tropicaux "aonla" : étude comparative d'un stockage en chambre "rafraîchie" n'utilisant pas d'énergie et d'un stockage à température ambiante.

Storage stability of aonla fruits: a comparative study of zero-energy cool chamber versus room temperature.

Auteurs : KUMAR S., NATH V.

Type d'article : Article

Résumé

La perte de masse, la détérioration et la perte en vitamine C ont été bien inférieures dans les fruits stockés dans une chambre "rafraîchie" n'utilisant pas d'énergie que dans les fruits stockés à température ambiante. Ainsi, la durée de conservation des fruits du cultivar "Chakaiya", stockés en chambre "rafraîchie", est de 12 jours, avec une perte de qualité et une détérioration minimes, alors que la durée de conservation des fruits stockés à température ambiante ne peut aller que jusqu'à 4 jours.

Détails

  • Titre original : Storage stability of aonla fruits: a comparative study of zero-energy cool chamber versus room temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2312
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 30 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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