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On étudie la relation entre température et durée d'entreposage sur la qualité de l'avocat.

[In Afrikaans. / En Afrikaans.]

Auteurs : BEZUIDENHOUT J. J., EKSTEEN G. J.

Type d'article : Article

Résumé

L'amollissement des fruits et leur altération due au froid sont les deux facteurs les plus importants influençant leur qualité commerciale. On a analysé les données d'entreposage et de transport pour la variété Fuerte de 1991 à 1993 ; ces résultats sont étudiés brièvement dans un tableau. Le risque d'amollissement des fruits a augmenté considérablement avec l'allongement de 22 à 27 jours de la période entre emballage et débarquement. Les cas d'altération due au froid ont varié selon les saisons et la relation entre cette altération et la température de la pulpe n'est pas claire.

Détails

  • Titre original : [In Afrikaans. / En Afrikaans.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0848
  • Langues : Afrikaans
  • Source : S. afr. Avocado Grow. Assoc., Yearb. - vol. 17
  • Date d'édition : 1994

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