Partager

FACTEURS AYANT UNE INFLUENCE SUR LES PERTES PAR EXSUDAT A LA DECONGELATION DES MURES.

FACTORS AFFECTING DRIP LOSS FROM THAWING THORNLESS BLACKBERRIES.

Auteurs : SAPERS G. M.

Type d'article : Article

Résumé

DES MURES ONT ETE COMPAREES POUR DETERMINER LES CAUSES DE VARIATION DES PERTES PAR EXSUDAT AU COURS DE LA DECONGELATION APRES ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE. L'EXSUDAT ETAIT DE COMPOSITION SEMBLABLE ACELLE DU JUS OBTENU PAR PRESSAGE. LES PERTES PAR EXSUDAT VARIAIENT DE 1 A 30 %. LES PERTES PAR EXSUDAT ETAIENT SUPERIEURES DANS LES ECHANTILLONS LES PLUS MURS, MAIS NE DEPENDAIENT PAS DE LA GROSSEUR DES FRUITS. LES PERTES PAR EXSUDAT ETAIENT CORRELEES AVEC UNE FAIBLE TENEUR EN PECTINE INSOLUBLE. L'EXAMEN AU MICROSCOPE REVELAIT UNE RELATION INVERSE ENTRE LA TENDANCE A L'EXSUDAT ET L'EPAISSEUR DE LA COUCHE DES CELLULES EPIDERMIQUES.

Détails

  • Titre original : FACTORS AFFECTING DRIP LOSS FROM THAWING THORNLESS BLACKBERRIES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0628
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 112 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation