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PREVISION DE LA DUREE DE CONSERVATION DE FRAISES CONGELEES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : DZENEEVA E. L.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LA RELATION ENTRE LES PERTES DE JUS A LA DECONGELATION ET LA DUREE DE CONSERVATION DE FRAISES DE HUIT VARIETES PROVENANT DE LA REGION DE CRIMEE. ON A DEFINI LE CARACTERE LINEAIRE DE CETTE RELATION ET ETABLI UNE EQUATION DE REGRESSION ET ON A CONSTRUIT UN GRAPHIQUE POUR DETERMINER L'EFFICACITE DE LA CONGELATION DES FRAISES EN FONCTION DE L'EXSUDATION APRES CONGELATION AINSI QU'EN FONCTION DE LEUR APTITUDE A LA CONSERVATION A L'ETAT CONGELE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-2306
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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