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Facteurs influençant la formation d'isocoumarine et l'accélération de la respiration induites par l'éthylène dans les carottes.

Factors influencing ethylene-induced isocoumarin formation and increased respiration in carrots.

Auteurs : LAFUENTE M. T., LOPEZ GALVEZ G., CANTWELL M., YANG S. F.

Type d'article : Article

Résumé

Des concentrations en éthylène de 0,1-5 ppm et des températures de 1-15 deg C accélèrent la respiration et favorisent la formation d'isocoumarine, un composé responsable d'un goût amer. Les facteurs tels que l'état physiologique, la présence de blessures et la teneur en oxygène influençent la vitesse de respiration et l'accumulation d'isocoumarine dans les carottes exposées à de faibles teneurs en éthylène.

Détails

  • Titre original : Factors influencing ethylene-induced isocoumarin formation and increased respiration in carrots.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2213
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 121 - n. 3
  • Date d'édition : 1996

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