PartagerFLUIDES CRYOGENIQUES ET GAZ. DES SERVICES INNOMBRABLES.
Type d'article : Article
Résumé
LES APPLICATIONS DES FLUIDES CRYOGENIQUES A LA CONGELATION RAPIDE DES PRODUITS DE CUISSON OU A LA DESINFESTATION DES FARINES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-224273.
Détails
- Titre original : FLUIDES CRYOGENIQUES ET GAZ. DES SERVICES INNOMBRABLES.
- Identifiant de la fiche : 1988-0224
- Langues : Français
- Source : Mag. Ind. gourmandes - n. 103
- Date d'édition : 1987
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Farine; Céréale; Produit de boulangerie; Désinfection; Cryofluide; Congélation
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