PartagerFréquence de contamination par Listeria et Yersinia d'une gamme de produits de 4e gamme.
Auteurs : BEAUFORT A., POUMEYROL G., RUDELLE S.
Type d'article : Article
Résumé
L'étude met principalement en évidence un taux de contamination par Listeria et Yersinia variable selon la nature du produit et d'autre part, l'absence de souches pathogènes.
Détails
- Titre original : Fréquence de contamination par Listeria et Yersinia d'une gamme de produits de 4e gamme.
- Identifiant de la fiche : 1993-0250
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 82 - n. 2
- Date d'édition : 03/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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