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Fréquence de contamination par Listeria et Yersinia d'une gamme de produits de 4e gamme.

Auteurs : BEAUFORT A., POUMEYROL G., RUDELLE S.

Type d'article : Article

Résumé

L'étude met principalement en évidence un taux de contamination par Listeria et Yersinia variable selon la nature du produit et d'autre part, l'absence de souches pathogènes.

Détails

  • Titre original : Fréquence de contamination par Listeria et Yersinia d'une gamme de produits de 4e gamme.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0250
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 82 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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